Hervimos las remolachas. Una vez fría retiramos la cáscara. Cortamos los dos extremos y ahuecamos con una cucharita con mucho cuidado, tratando de no romperlas y reservamos.
En un bol ponemos el huevo duro bien picadito, el atún, mayonesa, salpimentamos, unimos bien todo.
Rellenamos las remolachas, decoramos con aceitunas. Servimos con ensalada de hojas verdes.
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