¿Qué preparar con una lata de atún? Nuestras ideas fáciles para cuando la nevera está casi vacía
Dentro de esos ingredientes que salvan una comida en el último minuto, la lata de atún ocupa un lugar de honor.
Casi siempre tenemos alguna perdida en la despensa. Espera tranquilamente su momento, entre la pasta, el arroz y las conservas de tomate. Y entonces, una noche en la que la nevera está un poco vacía y las ganas de cocinar rozan el cero, se convierte de pronto en tu mejor baza.
Porque sí, con una simple lata de atún se puede hacer mucho más que una ensalada rápida. Patés para untar, quiches, bizcochos salados, pasta, sándwiches, samosas, huevos rellenos, ensaladas completas… El atún en conserva es práctico, económico, fácil de combinar y perfecto para improvisar algo de comer.
Basta con un poco de limón, queso fresco, tomate, patatas o una lámina de hojaldre para transformar esa pequeña conserva en una comida de verdad.
Aperitivos con atún en conserva
Si recibes visitas inesperadas, la lata de atún es una buena oportunidad para sacarte del apuro. Mezclada con queso fresco, un poco de limón, cebollino o perejil, se convierte en una crema para untar exprés que puedes servir con pan tostado, crackers o bastones de verduras.
También puedes usarla en rollitos de tortillas de trigo, samosas o pequeños muffins salados. Es sencillo, rápido y cambia bastante de las patatas fritas sacadas a última hora. Ese tipo de recetas que pones en la mesa diciendo “lo he hecho en un momento”… y desaparecen en cinco minutos.
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Ensaladas con atún más completas
La ensalada con atún es un clásico de verano y una forma fácil de convertir una base sencilla en un plato más completo. Unas patatas cocidas, un poco de arroz, una ensalada de pasta, tomates, aceitunas, huevos duros o unas hierbas frescas ganan mucho con una lata de atún bien escurrida.
También funciona muy bien para llevar en táper, porque se prepara con ingredientes fáciles de tener en casa y aguanta mejor si se aliña en el último momento. Para que no quede plana, basta con añadir una vinagreta con limón, un poco de mostaza o unas alcaparras.
Un consejo: si la preparas con antelación, guarda el aliño aparte y añádelo justo antes de comer. Así la ensalada llega más fresca y no acaba blanda en el fondo del táper..
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Pasta con atún para cenas exprés
Pasta, una lata de atún, un chorrito de aceite de oliva, limón, un poco de ajo o salsa de tomate… y ya tienes una comida lista en pocos minutos. La verdad, cuesta encontrar algo más práctico.
El atún funciona muy bien con la pasta porque aporta sabor de inmediato. Puedes hacer una versión muy sencilla con tomate, otra más fresca con limón y hierbas, o una algo más original con frutos secos, como pistachos.
El pequeño secreto, como tantas veces con la pasta, está en guardar un cazo del agua de cocción. Ayuda a ligar la salsa y evita que el plato quede demasiado seco. Sí, incluso con una lata de atún, este gesto marca la diferencia.
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Quiches, cakes salados y flanes de atún para dejar hechos con antelación
El atún en conserva también funciona muy bien en recetas pensadas para compartir: una quiche, un bizcocho salado, magdalenas o flanes pequeños: son exactamente el tipo de plato que se puede preparar con antelación y servir caliente, tibio o frío.
Van muy bien con una ensalada verde, para una cena sencilla, un picnic o un aperitivo informal. También son cómodos para llevar en táper y admiten casi lo que tengas a mano: tomates, feta, aceitunas, hierbas, queso rallado, maíz…
Para que el bizcocho quede aún más esponjoso, solo hay que acordarse de escurrir bien el atún antes de añadirlo. De lo contrario, puede que suelte demasiada agua en la masa.
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En un sándwich, bocadillo o un wrap, salva las comidas con prisa
Cuando no tienes tiempo para cocinar, el atún también queda muy bien en un bocadillo. Con un poco de queso fresco, aguacate, tomates, unas cuantas alcaparras o hojas de lechuga, se consigue una comida rápida pero mucho más apetecible que un bocadillo comprado a toda prisa.
Y para una versión aún más deliciosa, se puede poner en un panini. El pan queda crujiente, el relleno caliente y fundente… en fin, la lata de atún se convierte al instante en un almuerzo de lo más apetecible.
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Recetas con atún en conserva más allá de la ensalada
La lata de atún también sirve para preparar recetas un poco distintas. En empanada, empanadillas, onigiri japonés o buñuelos, permite salir de la combinación de siempre sin recurrir a ingredientes difíciles.
Es una buena idea cuando apetece dejar a un lado el trío de atún, mayonesa y ensalada, y preparar algo con más gracia. Con una masa, arroz, algunas especias o una fritura que deje el exterior dorado, el atún gana otra textura y otro sabor.
Y, una vez más, no hace falta hacer nada raro: basta con una lata de atún bien escurrida y una mezcla sabrosa para tener una receta diferente.
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Entonces, ¿abrimos esa lata de atún?
Al final, la lata de atún tiene muchas cosas a favor: se conserva durante mucho tiempo, está lista para usar y encaja en ensaladas, pasta, bizcochos salados, quiches, tostas, sándwiches y también en recetas algo más elaboradas.
Combinado con unos cuantos básicos de despensa, puede convertir una ensalada, un arroz, unas patatas o una masa salada en una comida completa. Por eso merece la pena tener alguna lata a mano: bien combinada, resuelve mucho más que el clásico bocadillo de atún con tomate.
Adèle Peyches
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