Petitchef

Milhojas de aguacate, tomate y polvo de aceituna negra

Entrante
4 porciones
20 min
5 horas
Medio
Unos ingresos asombrosos para hacer una entrada. Delicioso.

Ingredientes

Número de partes: 4
Aguacate en su punto justo de maduración

Tomate de ensalada

Ajo en polvo

Aceite de oliva virgen

Vinagre (mejor de Módena)

Sal maldón

Polvo de aceituna negra

Preparación

  • Una vez lavado el tomate, lo cortamos en rodajas finas. Lo mismo haremos con el aguacate, después de haberlo pelado.
  • Sirviéndonos de un aro para emplatar, vamos colocando capas alternas de tomate y aguacate, y salamos al mismo tiempo. Asimismo, ponemos un poco de polvo de ajo en alguna de las capas.
  • Rociamos con aceite de oliva, y vinagre. Opcional el polvo de aceituna negra para decorar, aunque es algo latoso de hacer, ya que deberéis meter las aceitunas deshuesadas, en el horno a 100º y durante 4-5 horas aproximadamente.
  • Una vez que veáis están secas las machacais y guardáis en un tarro de cristal.





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