Calabaza al horno con salsa de yogur especiada

Ingredientes

• 1 calabaza violín grande
• 3 cucharadas de zaatar, es una mezcla de especias muy utilizado en la cocina árabe del Oriente Medio, su sabor es ligeramente ácido y aromático, puedes sustituirlo por una mezcla de especias como ajedrea, orégano mejorana, tomillo,comino y semillas de ajonjolí.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Ingredientes para la salsa de yogur especiada:

• 200 gramos de yogur natural griego
• 1 manojo de hojas de menta bien picadas
• 1 cucharada de cilantro molido, si no tienes molido, en hojas frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• La ralladura y el zumo de un limón
• Pimienta negra recién molida

Preparación

• Precalienta el horno a 200ª. Prepara una bandeja con papel de horno. Corta la calabaza en dos a lo ancho , quita las semillas y vuelve a partir el trozo por la mitad, yo no las pelé y las corté en ruedas pero como quieras.
• Haz una pasta con el zaatar y el aceite de oliva o con la mezcla de especias y el aceite de oliva en un cuenco. Embadurna los trozos de calabazas con esta mezcla que queden bien cubiertos, distribuye en la bandeja que tienes preparada y mete al horno durante 40-45 minutos o hasta que bordes empiecen a dorarse. Mientras tanto, mezcla en otro cuenco el yogur con la menta fresca, el cilantro, el aceite de oliva, la ralladura , el zumo de limón, la sal y pimienta negra al gusto. Remueve los ingredientes y rectifica la sal si lo crees necesario.
• Saca la calabaza del horno y coloca en una fuente para servir, le pones la salsa de yogur por encima,yo le agregué semillas de girasol tostadas.
  Delicioso!

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