Calabaza al horno con garbanzos, romero y feta

Name: Calabaza al horno con garbanzos, romero y feta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: es
Ingredients: 1 calabaza; 1 bote de garbanzos cocidos (250 gr); 200 gr de queso feta; 25 gr de piñones; 5 cdas de aceite de oliva; Romero fresco; Sal; Pimienta

Acompañamiento

6 porciones

15 min

35 min

Fácil

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Una forma muy fácil de preparar la calabaza en el horno :) Tendrás una calabaza bien blandita, ideal para acompañar carnes, pescados o para comer tal cual junto con arroz ó quinoa. Con unos garbanzos crujientes, un poco de romero para darle sabor, piñones y queso feta tendrás un combo perfecto ;) Con esta receta, tendrás suficiente para toda la familia :D

Preparación

Corta la calabaza en dos y vacíala. Limpia las pipas, escúrrelas y mezcla con 1 cda de aceite. Reservar.
Precalienta el horno a 190°C.
Una vez que la calabaza esté vacía, córtala en rodajas.
Mezcla las rodajas de calabaza con 3 cdas de aceite de oliva y colócalas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Mezcla los garbanzos con 1 cda de aceite de oliva y viértelos sobre la bandeja de horno junto con la calabaza.
Añade las pipas + romero.
Hornea entre 30-35 minutos
Una vez horneado, espolvorear la feta desmigada por encima.
Y listo!