Salsa romescu sin horno

Name: Salsa romescu sin horno
Prep time: 5 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 2 ñoras; 5 tomates secos; 50 gr almendra entera cruda; 20 ml vinagre de Jerez; 40 ml AOVE (Aceite de oliva Virgen Extra); 1 diente de ajo pequeño; agua de hidratación de la ñora en función de la necesidad

Acompañamiento

Fácil

6 h 5 m

Descubre que esta receta vale para mucho más que para servirla con los calçots, ideal con cualquier verdura, pescado o para añadirle un toque especial a tus arroces

Ingredientes

2 ñoras
5 tomates secos
50 gr almendra entera cruda
20 ml vinagre de Jerez
40 ml AOVE (Aceite de oliva Virgen Extra)
1 diente de ajo pequeño
agua de hidratación de la ñora en función de la necesidad

Materiales

Batidora

Preparación

Preparación5 min

Tiempo de espera6 horas

Al menos 6 horas antes de hacer la salsa ponemos a remojo las ñoras y los tomates secos. Nos aseguramos de quitarle bien todas las pepitas y lavamos bien antes de meter a remojar, ya que usaremos el agua de hidratación para ajustar la salsa.
Cuando las ñoras y los tomates estén bien hidratados añadimos el resto de ingredientes a un vaso de batidora y trituramos hasta obtener una salsa homogénea. En función del uso que le vayamos a dar añadimos mas o menos agua de la hidratación a nuestra salsa
Es recomendable elaborar la salsa con 1 día de antelación, de esta manera los sabores se afinan y la salsa es aún más espectacular si cabe. Se pueden reducir las cantidades de vinagre y ajo a gusto del consumidor.