Salsa romescu sin horno

Ingredientes

• 2 ñoras
• 5 tomates secos
• 50 gr almendra entera cruda
• 20 ml vinagre de Jerez
• 40 ml AOVE (Aceite de oliva Virgen Extra)
• 1 diente de ajo pequeño
• agua de hidratación de la ñora en función de la necesidad

Materiales

• Batidora

Preparación

• Al menos 6 horas antes de hacer la salsa ponemos a remojo las ñoras y los tomates secos. Nos aseguramos de quitarle bien todas las pepitas y lavamos bien antes de meter a remojar, ya que usaremos el agua de hidratación para ajustar la salsa.
• Cuando las ñoras y los tomates estén bien hidratados añadimos el resto de ingredientes a un vaso de batidora y trituramos hasta obtener una salsa homogénea. En función del uso que le vayamos a dar añadimos mas o menos agua de la hidratación a nuestra salsa
• Es recomendable elaborar la salsa con 1 día de antelación, de esta manera los sabores se afinan y la salsa es aún más espectacular si cabe. Se pueden reducir las cantidades de vinagre y ajo a gusto del consumidor.

A saber

Preguntas

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