Alitas de pollo al horno con salsa buffalo y salsa de queso azul

Ingredientes

Para las alitas:

• 1 k de alitas (se corta el muslito, la alita y se quita el alón que se puede utilizar para hacer caldo)
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra recién molida
• 1-1/2 cucharadas de polvo de hornear

Salsa Buffalo:

• 50 gr. de mantequilla (yo usé margarina)
• 2 dientes de ajo triturados con el prensa ajos o en mortero
• 125 ml de salsa picante de chile, la clásica es Frank's Louisiana hot sauce pero imposible encontrarla en Madrid. Compré una salsa de chile picante en Alcampo
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de ajo en polvo

Para la salsa de queso azul:

• 100 gr de queso azul
• 1 cebolla pequeña muy muy finamente picada
• 50 ml de buttermilk (la puedes hacer casera con 50 ml de leche al que le añades 1/2 cucharadita de zumo de limón o vinagre. Se deja esperar 15 minutos y ya la tenemos hecha).
• 150 ml créme fraîche o yogur griego desnatado que es lo que yo usé
• 1 cucharadita de vinagre de manzana

Materiales

• Horno o churrasquera (grills de gas)