Cortamos las berenjenas en rodajitas no muy gordas y las ponemos a llorar en agua con sal durante unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo, las escurrimos y las secamos bien, las pasamos por harina y las freimos en abundante aceite caliente, las colocamos sobre papel absorbente para que se escurran bien. Las salamos ligeramente
Para montar la lasaña, ponemos capa de berenjena en el pirex, lonchas de queso y tomate y asi hacemos 2 - 3 capas, en la última le ponemos lonchas de queso tapando las berenjenas y espolvoreamos un poco de pan rallado y el queso rallado por encima. Por ultimo colocamos unas nueces de mantequilla.
Las podemos gratinar en el horno a 180º durante unos 5 minutos o las podemos meter al microondas unos minutos a gratinar, hasta que esten doradas.
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Comentarios de los miembros:
Me parece fácil y bien explicado, deliciosa.