Pollo al horno con salsa de orejones y pasas

Ingredientes

• 1 Pollo de corral entero.
• Aceite.
• 4 Ajos.
• Sal.
• Finas hierbas (Mejorana, Tomillo, Orégano, perejil, albahaca, etc)
• Limón.
• Caldo de Pollo.
• Orejones.
• Pasas.

Preparación

• Limpiamos el pollo. Hacemos una majado con el aceite, las finas hierbas, los ajos machacados, sal, y zumo de medio limón. Untamos bien el pollo con el majado anterior y reservamos durante unas dos horas.
• Pasado este tiempo con el horno precalentado a 190 gramos. introducimos el pollo durante aproximadamente 90 minutos.
• Salsa
  Colocamos un poco de brandy en un cazo y dejamos que evapore el alcohol. El brandy va a dar un toque especial a la salsa.
• Añadimos al brandy el caldo de pollo, orejones y pasas y dejamos cocer hasta que la salsa este ligada. Vamos regando el pollo hasta que este finalice el proceso de asado.
• Disfruta de la receta. Hemos acompañado el pollo con unas patatas fritas cortadas en lonchas cebolla pochada con perejil fresco.

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