Pollo relleno con bacon y pasas.

Ingredientes

• 1 Pollo grande deshuesado.
• 500 g de carne picada mixta.
• 6 Lonchas de bacon.
• Pasas.
• Piñones.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.
• Orejones.
• 2 Huevos grandes.
• Brandy.
• Caldo de pollo.
• Manteca de cerdo.
• Ajos.

Preparación

• Deshuesamos el pollo, nosotros como habéis visto tuvimos colaboración. Picamos el bacon, las pasas y los orejones, reservamos. En un bol incorporamos la carne, los piñones, las pasas y orejones reservados, y salpimentamos.
• Aderezamos la mezcla con un poco de brandy. Incorporamos los huevos y mezclamos bien. La mezcla anterior la introducimos dentro del pollo, presionando bien hasta tenerlo bien relleno.
• Cosemos el pollo para que no se nos salga el relleno. Untamos de manteca de cerdo el pollo y salpimentamos, ponemos también unos ajos troceados en la bandeja del horno.
• Introducimos en el horno a 190 grados y vaya dorándose. Cuando vaya dorándose le vamos bañando con un poco de brandy y caldo de pollo. Aproximadamente después de hora y media lo tendremos en su punto.

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