Pollo con espinacas, champiñón y pasas

Ingredientes

• 8 filetes de pechugas de pollo
• 500 g de espinacas
• 150 g de champiñones
• 2 dientes de ajo
• uvas pasas
• pan rallado
• 1 huevo
• sal

Preparación

• En una sarten con un poco de aceite ponemos a dorar los ajos finamente laminados,y el champiñon tambien cortadito.
• Cuando los tengamos hechos añadimos las espinacas y dejamos rehogar durante unos diez minutos.
• Cortamos las uvas pasas finamente y se las añadimos a las espinacas,lo dejamos todo cocer unos minutos y reservamos.
• Salamos los filetes de pechuga y vamos poniedo encima un poco del relleno,enrollamos la pechuga con cuidado.
• Las rebozamos en huevo batido y pan rallado. Y las freimos en abundante aceite bien caliente.

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