Pollo en salsa cremosa de espinacas y champiñones

Ingredientes

Para el pollo:

• 1 poco de mantequilla
• 1 chorreoncito de aceite de oliva
• 3 contramuslos de pollo
• sal
• pimienta
• tomillo
• 100 ml de agua

Para la salsa cremosa:

• 1 poco de mantequilla
• 1 chorreoncito de aceite de oliva
• 1 chalota (o cebolla pequeña)
• 500 gr de champiñones
• 250 gr de espinacas frescas (o congeladas)
• 400 ml de nata líquida vegetal (en este caso nata de arroz)
• sal
• pimienta

Materiales

• 2 sartenes