Glosario Español /Latinoamericano

martes 7 marzo 2017 11:03

El español es una lengua con más de 420 millones de hablantes, como lengua materna, en los cinco continentes. Debido a esta enorme extensión, desde hace siglos en diferentes regiones se usa léxico diferente, debido a que se han desarrollado preferencias distintas sobre el uso del vocabulario.

Os traemos una aproximación a estas diferencias, referidas al vocabulario culinario más frecuente con distintas categorías.

FRUTAS

La fresa es llamada frutilla.
La piña también es llamada ananá.
La mandarina conserva el mismo nombre pero en algún país es llamada china.
El plátano es usualmente llamado banana/banano/maní/guineo.
El cacahuete es llamado maní
La sandia también puede ser llamada patilla o melón de agua.
El melocotón también es llamado durazno.
La nectarina puede ser llamada pelón..
El albaricoque es llamado damasco/chabacano/melocotón.
El pomelo es llamado toronja.
La conocida por fruta de la pasión en España, es llamada maracuyá/parcha/chinola/parchita.
La papaya es llamada mamón/fruta bomba/lechosa.
El aguacate es llamado palta/abacate/aguaco/ahuaca.
La lima es llamada limón verde.

VERDURAS

Una calabacita redonda de unos 10 cm de diámetro es conocida como zapallito de tronco.
El calabacín es conocido con el nombre de zapallito (zucchini).
El maíz tierno es también llamado elote o choclo.
La judía es conocida como frijo/fríjol o poroto.
La judía verde es llamada chaucha.
Al guisante se le llama arveja o chícharo.
La calabaza/zapallo/calabacera es llamada ahuyama o auyama.
El jengibre puede ser encontrado con el nombre de kion.
La remolacha también es llamada betarraga.
Las coles de Bruselas son conocidas como repollitos de bruselas.
El pimiento es conocido como ají/chile.
Las patatas son conocidas como papas.
El pepino es llamado pepinillo.
Los tomates son conocidos en algunos lugares como jitomates.
El boniato o la batata es conocido como camote o papa dulce.
El brócoli es conocido como brécol.

INGREDIENTES

El jamón de York es llamado jamón cocido.
La nata es conocida como crema de leche.
El cilantro es llamado coriandro o culantro.
La levadura o levadura química es llamada polvo de hornear o royal.
La harina es comúnmente llamada masa harina.
El sésamo es llamado ajonjolí.
Las gambas son llamadas camarones.
El zumo en latinoamérica es conocido como jugo.
La crema en latinoamérica quiere decir nata. La crema es utilizada, pero más bien para referirse a una textura.
El cangrejo es llamado en otros lugares jaiba.
El anacardo es conocido como marañón o cajuil.
Los garbanzos también pueden ser llamados chícharos.
La manteca conocida como la manteca del cerdo en España, en algunos países de Latinoamérica es llamada grasa.
La mantequilla de untar en España en algunos países de latinoamérica es conocida como manteca.
El azúcar integral en distintos países de Latinoamérica es conocida como azúcar morena/azúcar negra/chancaca/azúcar mascabad/azúcar sin refinar/dulce de atado/dulce piloncillo/piloncill/panela/rubia.
El azúcar glass se llama también Azúcar flor/azúcar en polvo/azúcar impalpable/azúcar pulverizada.

PALABRAS TÉCNICAS

El refrigerador o nevera es llamado heladera, que en España es una máquina de hacer helados.
Bollo o bollito que en España es un panecillo, son llamados pancitos. Mientras que el bollo o bollito en Latinoamérica es un tipo de croqueta.
El pastel es llamado bizcocho/torta/queque dependiendo del país.
El cabello de ángel lo que en España es un caramelo hecho de la pulpa cristalizada de la calabaza, en Latinoamérica son fideos para la sopa.
Las palomitas de maíz son conocidas por varios nombres tales como pochoclo/cancha/canchita/maizpira/pipocas/pororó.
El adobo es también conocido como marinada o aliño.
El sándwich puede aparecer también con el nombre de bocadito/emparedado.
El bocadillo se puede llamar sándwich/emparedado/pan/refuerzo/torta.
La comida en otros países se suele llamar almuerzo.
En España a lo que llamamos cocer en otros países llaman cocinar.
El dulce de leche se lama también cajeta/manjar/manjar blanco/arequipe.