Sin gluten con Comino

El Gluten se encuentra en la semilla de muchos cereales. Representa un 80% de las proteínas del trigo. Pero hay personas que no toleran el gluten, a esta enfermedad se la llama celiaquía. La celiaquía es la intolerancia al gluten, a todo lo que lleve harina de trigo, cebada, centeno y en algunos casos avena.

Hamburguesas vegetarianas sin gluten

Plato Fácil 30 min 10 min

Ingredientes: 150 gr de quinoa 1 cebolla 1 berenjena 1 huevo 2 cucharadas soperas de harina integral de soja pipas de girasol comino, jengibre, tomillo y...

Garbanzos con batata confitada en miel

Plato Fácil 25 min 40 min

Ingredientes: Para los garbanzos: 200 gr de garbanzos 1 cucharadita de bicarbonato 1 cebolla 1 cucharadita de semillas de comino y otra de semillas de cilantro...

Magret de pato con castañas

Plato Medio 25 min 35 min

Ingredientes: 1 magret de pato 200 g de castañas (cocidas y peladas) 1 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de comino molido una pizca de pimienta una...

Sopa-crema de tomate, deliciosa para estos días de frío

Plato Medio 15 min 20 min

Ingredientes: 1 litro y 1/2 de caldo o fondo oscuro hecho en casa 1 kilo de tomates bien maduros 1 cebolla grande 2 patatas 2 zanahorias 1 cucharadita de azúcar...

Brócoli, lentejas rojas y boniato

Plato Fácil 55 min 337 kcal

Ingredientes: 1 cebolla 3 zanahorias 800 g boniatos 2 cabezas pequeñas de brócoli 800 g tomates pelados en bote 150 g lentejas rojas 1 cucharada comino en polvo...

De la huerta a la mesa: hinojo caramelizado y ensalada de flores

Plato Fácil 15 min 20 min

Ingredientes: 2 bulbos de hinojo no muy grandes 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharada sopera de azúcar 1 cucharadita de semillas de comino un...

Salmón en adobo frío de cítricos y tomillo

Plato Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: 1 kilo y 1/4 de salmón limpio de piel y espinas 1 trozo de corteza de naranja 1 trozo de corteza de limón ¼ litro de agua ¼ litro de vinagre de...

Pechugas de pollo en salsa de cacahuetes

Plato Medio 50 min 400 kcal

Ingredientes: 6 pechugas de pollo cortadas en dados 150 g de cacahuetes tostados y pelados perejil picado 1 cucharada sopera de cebolla en polvo o de cebolla...

Tortitas de falafel y maíz, receta vegana y sin gluten

Entrante Fácil 15 min 15 min

Ingredientes: 300 gr de garbanzos secos, yo utilicé la variedad pedrosillano 1 taza de harina de maíz blanco precocida 1,5 tazas de agua 1 cebolla pequeña varias...

Pakoras, buñuelos de verduras sin gluten

Entrante Fácil 20 min 20 min

Ingredientes: 1 taza de harina de garbanzos (yo la encuentro en Hipercor o en el Rincón del Segura. Recordad que las tazas americanas suelen equivaler a 250 ml)...

Pastel de choclo (maíz dulce) chileno

Entrante Medio 1 hora 352 kcal

Ingredientes: media cebolla 400 g de maíz dulce (fresco, congelado o en lata) 250 g de setas cortadas en láminas 2 huevos duros cortados en rodajas 35 g de pasas...

Chutney de mango

Otro Fácil 5 min 5 min

Ingredientes: 1 kilo de mangos pelados o 2 latas de mango en almíbar ligero de las grandes (peso neto 800 g) 1 manzana golden 1 cebolla grande 50 g de pasas sin...

Goulash de ternera sin gluten

Plato Fácil 1 hora 383 kcal

Ingredientes: 800 gr carne de ternera para guisar 2 unidades zanahorias 1 unidad pimiento rojo 1 unidad cebolla 2 dientes ajos 1 hoja de laurel 200 gramos tomate...