Sándwich de calabacín sin gluten: listo en 20 minutos y lleno de sabor

Name: Sándwich de calabacín sin gluten: listo en 20 minutos y lleno de sabor
Prep time: 5 min
Cook time: 16 min
Total time: 21 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 calabacines; 80 gr de mozzarella para pizza rallada (u otro queso rallado para fundir); 70 gr de jamón cocido; 75 gr de queso crema (tipo philadelphia); Un puñado de rúcula; Aceite de oliva (cantidad al gusto); Sal (cantidad al gusto); Pimienta (cantidad al gusto)

Plato

Fácil

21 min

350 Kcal

Si buscas una idea para una cena sabrosa, sin gluten y baja en carbohidratos, este sándwich de calabacín es una opción perfecta! En lugar de pan, usamos rodajas finas de calabacín horneadas con mozzarella para crear una base jugosa, baja en carbohidratos y sin gluten. Por dentro, una combinación cremosa de queso fresco tipo Philadelphia, jamón cocido y rúcula que equilibra sabores y texturas. Ideal para quienes siguen una dieta Keto o cetogénica, sin gluten o simplemente quieren comer sano y rico… en solo 20 minutos.

Ingredientes

2 calabacines
80 gr de mozzarella para pizza rallada (u otro queso rallado para fundir)
70 gr de jamón cocido
75 gr de queso crema (tipo philadelphia)
Un puñado de rúcula
Aceite de oliva (cantidad al gusto)
Sal (cantidad al gusto)
Pimienta (cantidad al gusto)

Costo estimado: 5.72€ (2.86€/porción)

Preparación

Preparación5 min

Cocción16 min

Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Lava bien los calabacines, corta los extremos y haz rodajas finas y uniformes para una cocción homogénea.
Forra una bandeja con papel de hornear y coloca las rodajas de calabacín formando un rectángulo ligeramente superpuesto (por ejemplo, 6x6 rodajas) para crear la base del sándwich.
Riega con un hilo de aceite de oliva, añade sal y pimienta, y reparte la mozzarella rallada de forma uniforme.
Hornea a 180 °C durante 12 minutos. Después, sube la temperatura a 200 °C y hornea 4 minutos más, hasta que el queso funda y se dore ligeramente. Retira y deja templar.
Con ayuda de una espátula, da la vuelta a la base de calabacín y unta el queso fresco por toda la superficie.
Añade el jamón cocido y la rúcula previamente lavada y seca.
Pliega la base sobre sí misma para formar el sándwich… ¡y listo para disfrutar!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Por qué usar calabacín en lugar de pan para este sándwich?

El calabacín es una excelente alternativa baja en carbohidratos y sin gluten, ideal para quienes buscan opciones saludables o siguen dietas cetogénicas o sin gluten.

¿Cómo lograr que la base de calabacín quede firme y no se deshaga al armar el sándwich?

Hornear las rodajas de calabacín con mozzarella hasta que el queso funda y se dore ligeramente ayuda a que la base quede compacta y fácil de manejar.

¿Se puede sustituir el jamón cocido por alguna opción vegetariana en esta receta?

Sí, puedes usar alternativas como tofu ahumado, champiñones salteados o incluso aguacate para mantener el sabor y la textura.

¿Cuál es la mejor manera de cortar el calabacín para que se cocine uniformemente?

Cortar rodajas finas y uniformes, procurando que tengan más o menos el mismo grosor. Esto te asegura una cocción homogénea y evita que algunas partes queden crudas o demasiado blandas.

¿Se puede preparar esta receta con antelación y cómo conservarla para mantener su frescura?

Es mejor consumirla recién hecha para disfrutar la textura crujiente del queso y la frescura de la rúcula, pero si la guardas en un recipiente hermético en el refrigerador, puede conservarse hasta 24 horas.