Tarta mousse de queso y crema catalana

Ingredientes

• 50 g de mantequilla
• 1 paquete de bizcochos de soletilla
• 1 chorrito de leche
• 1 chorrito de licor de Crema Catalana

Mousse:

• 400 g de queso cremoso
• 500 g de nata para montar
• 60 g de leche
• 40 g de licor de Crema Catalana
• 180 g de azúcar
• 6 hojas de gelatina neutra (ó un sobre)
• fideos de chocolate
• 1 cucharadita de azúcar vainillada
• 1 pizca de canela.

Cobertura:

• 1/2 bote de mermelada de arándanos
• 1 chorrito de agua
• 3 hojas de gelatina neutra

Preparación

• Se desmigan los bizcochos en un cuenco, mientras se calienta la mantequilla en el micro hasta que esté atemperada, se vierte sobre los bizcochos y se amasa con las manos, hasta que quede bien ligado.
• En un molde desmontable se pone la mezcla de base de la tarta y se mete en la nevera mientras hacemos el resto de la tarta.
  
  Se ponen a remojar las hojas de gelatina en agua fría. En el vaso de la thermomix ponemos la mariposa y vertemos en el vaso la nata, el queso y el azúcar.
• Programamos vel 3 y sin quitar ojo controlamos hasta que esté bien montada. Sacar a un bol grande.
  
  Ponemos en un recipiente la leche, el azúcar vainillado, la canela y el licor y calentamos en el microondas, sacamos y deshacemos la gelatina dejando templar la mezcla.
• Verter sobre la mousse de queso y nata con cuidado y añadimos los fideos de chocolate mezclando bien.
  
  Verter todo sobre la base de bizcocho y meter en la nevera durante 2 ó 3 horas hasta que cuaje.
• Cobertura:
  Poner a remojo la gelatina y mientras poner en la th la mermelada y 2 ó 3 cucharadas de agua y programar 4 minutos, 100º vel 3.

Preguntas

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