Pastis de poma amb crema d´ametlles. ( pastel de manzana con crema de almendras).

Ingredientes

• 200 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 yemas de huevo
• 60 gramos de azúcar
• 20 gramos de agua
• 3 manzanas
• Para decorar un poco de chocolate troceado o pepitas de chocolate

Ingredientes para la crema de almendras:

• 150 de marcona molida
• 100 gramos de azúcar vainillado
• 3 huevos
• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 20 gramos de harina
• 20 gramos de nata líquida

Preparación

• Para preparar la masa de la base, pondremos en el vaso de la thermo la harina, la mantequilla, el agua, el azúcar y los huevos y batiremos 6 segundos a velocidad 6.
• Sacaremos del vaso y envolvemos la pasta en papel film. Pondremos en el frigorífico una hora para que coja cuerpo.
• Para la crema de almendras pondremos todos los ingredientes juntos en el vaso y mezclaremos 10 segundos a velocidad 6. Reservarlos.
• Para montar el pastel.
  Extenderemos la masa con un rodillo y cubriremos un molde con ella.
• Encima de la masa ponemos la crema que hemos reservado anteriormente y por último cubriremos con manzana fileteada a nuestro gusto encima de la crema a fin de cubrir toda la crema. Poner en la horne durante 50 minutos a 150 º.
• Cuando la he sacado del horno, le he dado una capa de gelatina de manzana para que quedara brillante y apetitosa.

Preguntas

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