Fondant de manzana con gratinado de almendras

Name: Fondant de manzana con gratinado de almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 6 manzanas; 2 huevos; 60 g de harina; 70 g de azúcar; 20 g de mantequilla fundida; una pizca de vainilla en polvo; 90 ml de leche; 1/2 sobre de levadura química; una pica de sal; 1 huevo; 80 g de azúcar; 3 cucharadas soperas de mantequilla fundida; 70 g de almendras en láminas

Postre

Fácil

30 min

612 Kcal

Esta tarta me parece un buen hallazgo. El gratinado le aporta un gusto de caramelo a todas estas capas de manzana y de una textura encantadora de almendras.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Precalentar el horno a 200º. Tamizar la harina, la sal , la vainilla y la levadura.
En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir la leche y la mantequilla fundida y seguir batiendo. Incorporar progresivamente la mezcla de harina y levadura al bol anterior sin parar de batir para evitar los grumos.
Pelar y despepitar las manzanas. Cortarlas en láminas muy finas e ir introduciéndolas en la masa para que no se oxiden.
Engrasar un molde y verter la pasta con manzana en él. Hornear por espacio de 25 a 35 minutos hasta que la manzana empiece a dorarse y el pastel esté bien cuajado.
Sacar del horno. En un cuenco batir el huevo con la mantequilla fundida y el azúcar.
Echar por encima de la superficie de pastel y disponer las láminas de almendra cubriendo todo la mezcla del gratinado. Hornear a 200º durante 10 minutos.