Petitchef

Sopa de almendras con langostinos

Plato
4 porciones
15 min
20 min
Fácil
219 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4

aceite de oliva virgen

dos o tres dientes de ajos



ajos

pan frito

aceite

las cabezas de los langostinos

un vaso de vino blanco y un vaso de agua

Preparación

  • Poner una cacerola con agua a hervir y escaldar un tomate gordo maduro. Sacar del agua y pelarlo. Cocer un huevo que quede bien duro, pelarlo y reservarlo.
  • En una sartén con aceite de oliva virgen, freir un puñado de almendras, dos o tres dientes de ajos, con cuidado de que no se quemen, las cabezas de los langostinos y en la misma sartén freir una rebanada de pan cateto.
  • Pasar por la minipimer, el tomate, las almendras, los ajos, el pan frito, el aceite,las cabezas de los langostinos, un vaso de vino blanco y un vaso de agua. Echar la salsa, pasándola por un colador, en la cacerola que estará el agua hirviendo y dos hojas de laurel. Salar al gusto.
  • Espumerear si fuese necesario y dejar cocer durante unos veinte minutos, antes de apartar agregar los langostinos pelados y dejar hervir dos minutitos más y apartar del fuego. Mientras freir trocitos de pan y reservar. En el momento de servir, en el plato de cada comensal picar el huevo y agregar los trocitos de pan frito.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 130g
Calorías: 219Kcal
  • Carbohidratos: 18.6g
  • Grasa total: 8.7g
  • Grasa sat.: 1.3g
  • Proteínas: 6.2g
  • Fibras: 1.4g
  • Azúcar: 1.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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