Petitchef

Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena

El melón es un alimento rico en vitamina A, B y C. Si a ello le unimos que es una fruta bajísima en calorías, (a pesar de su dulzura) se convierte en un ingrediente perfecto para una refrescante sopa de finales del verano.
Entrante
2 porciones
1 hora
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Paso 1 - Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena
    En primer lugar, lavamos cuidadosamente las ramas de hierbabuena y reservamos los dos tallos superiores de dos de las ramas para decorar los platos más tarde. El resto de las hojas las separamos de los tallos, las lavamos bien y reservamos.

    A continuación arreglamos el melón quitándole la piel y las pepitas y cortándolo en trozos grandes.
  • Paso 2 - Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena
    Pasamos el melón a un recipiente apto para utilizar la batidora y lo trituramos bien hasta convertirlo en una pasta homogénea. Añadimos a continuación las almendras y batimos con mucho cuidado de no dejar ninguna almendra entera y de que queden bien mezcladas con el melón.
  • Paso 3 - Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena
    Por último añadimos el diente de ajo, asegurándonos también de que queda totalmente triturado en integrado con la mezcla. Terminamos aderezando con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al gusto y batiendo hasta emulsionar.
  • Paso 4 - Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena
    Como es una sopa muy ligera, quizá queráis preparar un segundo plato y mientras lo hacéis, es el momento perfecto para meter la sopa en la nevera y dejar que se enfríe.

    Cuando vayamos a servirla, para decorar lavamos y cortamos en cuatro gajos unos tomates cherry y los ponemos en cruz, rodeando la punta de la rama de hierbabuena que habíamos reservado.

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Ensalada de melón sobre melón


Consejos y trucos:

Y si preferís hacer un plano no vegetariano, también podéis añadirle unos taquitos de jamón serrano para darle un sabor más intenso a la sopa.

Fotos

Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena, foto 1
Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena, foto 2
Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena, foto 3
Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena, foto 4

Preguntas:






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