Petitchef

Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena

Entrante
2 porciones
1 hora
Fácil
El melón es un alimento rico en vitamina A, B y C. Si a ello le unimos que es una fruta bajísima en calorías, (a pesar de su dulzura) se convierte en un ingrediente perfecto para una refrescante sopa de finales del verano.

Ingredientes

Número de partes: 2
1 melón (pequeño)

1 puñado de almendras (tostadas)

1 ajo (pequeño)

3 ramas de hierbabuena

Aceite de oliva


Pimienta

Preparación

  • Paso 1 - Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena
    En primer lugar, lavamos cuidadosamente las ramas de hierbabuena y reservamos los dos tallos superiores de dos de las ramas para decorar los platos más tarde. El resto de las hojas las separamos de los tallos, las lavamos bien y reservamos.

    A continuación arreglamos el melón quitándole la piel y las pepitas y cortándolo en trozos grandes.
  • Paso 2 - Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena
    Pasamos el melón a un recipiente apto para utilizar la batidora y lo trituramos bien hasta convertirlo en una pasta homogénea. Añadimos a continuación las almendras y batimos con mucho cuidado de no dejar ninguna almendra entera y de que queden bien mezcladas con el melón.
  • Paso 3 - Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena
    Por último añadimos el diente de ajo, asegurándonos también de que queda totalmente triturado en integrado con la mezcla. Terminamos aderezando con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al gusto y batiendo hasta emulsionar.
  • Paso 4 - Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena
    Como es una sopa muy ligera, quizá queráis preparar un segundo plato y mientras lo hacéis, es el momento perfecto para meter la sopa en la nevera y dejar que se enfríe.

    Cuando vayamos a servirla, para decorar lavamos y cortamos en cuatro gajos unos tomates cherry y los ponemos en cruz, rodeando la punta de la rama de hierbabuena que habíamos reservado.

Fotos

Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena, foto 1Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena, foto 2Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena, foto 3Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena, foto 4

Observaciones:

Y si preferís hacer un plano no vegetariano, también podéis añadirle unos taquitos de jamón serrano para darle un sabor más intenso a la sopa.





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