Petitchef

Ajoblanco,sopa fría de almendras. begorecetas

Entrante
4 porciones
15 min
Fácil
Hoy os traigo una que a nosotros nos gusta mucho, y que bien fría os va a resultar deliciosa. Este ajoblanco, elaborado principalmente con almendras y que podéis acompañar con unos taquitos de jamón serrano, como os muestro en mi foto, y si queréis darle un toque diferente probadlo con uvas.

Ingredientes

Número de partes: 4
200 gramos de almendras crudas peladas

2 dientes de ajo

100 gramos de pan duro remojado en agua y escurrido

70 ml de buen aceite de oliva, por ejemplo éste Aceite de Oliva Virgen Extra

1 chorrito de vinagre de vino blanco

1 litro de agua

Sal al gusto

Preparación

  • Paso 1 - Ajoblanco, sopa fría de almendras. Begorecetas
    Esta receta yo la suelo hacer con mi robot de cocina Cecomixer, pero la podeís adaptar fácilmente a cualquiera que tengáis en casa e incluso hacerlo de manera tradicional con una picadora y una batidora de brazo.

    Ponemos en el vaso de Cecomixer las almendras, los dientes de ajos y la sal. Trituramos durante 30 segundos en V7.
  • Paso 2 - Ajoblanco, sopa fría de almendras. Begorecetas
    Añadimos la miga de pan y programamos V5 15 segundos.

    Programamos V5 y vamos dejando caer el aceite en hilo en la tapa del vaso con el cubilete desencajado. Emulsionamos hasta terminar el aceite.
  • Añadimos el vinagre y el agua y programamos velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto.

    Lo llevamos a la nevera y dejamos enfriar. Servimos muy frío.

Observaciones:

Las sopas frías son un recurso muy apetecible como entrante cuando empieza a apretar el calor. Aunque quizá las más conocidas sean el gazpacho o el salmorejo, hay una gran variedad de recetas.



Comentarios de los miembros:

16/06/2016

Y los que no tenemos ese robot que?

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
Begorecetas
Respuesta Begorecetas:

Seguro que tienes una batidora con la que haces el gazpacho en casa, por ejemplo ;) De hecho, si lees bien el paso 1 lo especifico

16/06/2016

Excelente esta receta

(0) (0) Abuso
16/06/2016

Ummm que bueno Begorecetas !

(0) (0) Abuso
16/06/2016

Rico, rico

(1) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

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