Petitchef

Langostinos al Curry

Plato
6 porciones
40 min
30 min
Fácil

Ingredientes

6

Preparación

  • Separamos la carne de las colas de los langostinos y reservamos sus cáscaras en la nevera.
  • En un bol de cocina cortamos la cebolla y el puerro en dados pequeños. Nos queda rehogar todo en una sartén echándole las hojas de laurel.
  • Añadimos las cáscaras de los langostinos y lo saltemos todo a fuego vivo, lo regamos con el coñac y lo flambeamos hasta que se consuma el fuego.
  • Una vez flambeado lo cubrimos todo con agua y lo hervimos durante 20 minutos. En un recipiente de cocina abrimos el melón y las papayas cortandolos en trozos pequeños en forma de bolitas.
  • Reservamos el melón y las papayas en la nevera junto con el zumo de naranja. A continuación condimentamos las colas de los langostinos con la sal y la pimienta a nuestro gusto.
  • Rebozamos nuestras colas de langostinos y las freímos en una sartén con la mantequilla derretida. Pasamos el caldo por el chino, le añadimos la nata y el curry.Ponemos el caldo en el fuego y lo dejamos que se reduzca durante unos minutos hata obtener una salsa consistente, cremosa y homogénea.
  • Para terminar cubrimos los langostinos con nuestra salsa y los adornamos con las bolitas pequeñas de melón y papaya.

¿Has probado esta receta?
Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef

R Recetas de Cocina





Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Langostinos en gabardina de brick
Langostinos en gabardina de brick
4 porciones
35 min
Fácil
5 / 5
Receta Langostinos a la marinera
Langostinos a la marinera
6 porciones
55 min
Fácil
4.7 / 5
Receta Langostinos al curry con arroz a la canela
Langostinos al curry con arroz a la canela
4 porciones
40 min
Medio
4.2 / 5
Receta Langostinos al ajillo en el horno
Langostinos al ajillo en el horno
4 porciones
30 min
Fácil
4.6 / 5
Receta Carpaccio de langostinos
Carpaccio de langostinos
4 porciones
1 h 15 m
Fácil
5 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Curry, 12 recetas indispensables Curry, 12 recetas indispensables Mariscos y moluscos para disfrutar estas navidades Mariscos y moluscos para disfrutar estas navidades Recetas a todo color! Recetas a todo color!

Planificador de menús
Petitchef te ofrece la posibilidad de planificar tu menú por días o por semanas.

Menú del día

Recibir el menú del día
Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.
Pregunta del momento
¿Sueles comer un tentempié a media mañana?
Voto