Mini plátanos en tempura con toffee de chocolate y mango

Name: Mini plátanos en tempura con toffee de chocolate y mango
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 8 plátanos mini; 75 g de harina Tempura de Verduras Santa Rita; 100 ml de agua fría; 1 mango maduro; 125 ml de nata líquida; 2 cucharadas de miel; 100 g de chocolate de cobertura; 125 g de azúcar; Unas hojitas de yerbabuena

Postre

Fácil

35 min

704 Kcal

Ingredientes

8 plátanos mini
75 g de harina Tempura de Verduras Santa Rita
100 ml de agua fría
1 mango maduro
125 ml de nata líquida
2 cucharadas de miel
100 g de chocolate de cobertura
125 g de azúcar
Unas hojitas de yerbabuena

Costo estimado: 5.37€ (1.34€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Empezamos preparando la salsa con antelación para que se enfríe. Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol grande.
Pelamos el mango, reservamos unos taquitos para decorar y trituramos el resto hasta que quede como un puré homgéneo.
En un cazo calentamos la nata líquida. Cuando la nata líquida vaya a romper a hervir echamos la miel y disolvemos bien.
En otro cazo aparte ponemos el azúcar a caramelizar. Cuando tengamos hecho el caramelo vertemos con cuidado la nata caliente y removemos bien.
Echamos esta mezcla sobre el chocolate, removemos con unas varillas hasta que se haya fundido por completo. Agregamos el puré de mango y mezclamos todo bien.
Ponemos en un bol 75 g de harina para Tempura Santa Rita y 100 ml de agua bien fría, removemos con las varillas hasta obtener una pasta homogénea.
Pelamos los plátanos y los pasamos por la tempura, freimos en abundante aceite caliente por los dos lados y escurrimos el aceite sobrante sobre papel absorbente.