Hojaldre de fresas y mascarpone

Name: Hojaldre de fresas y mascarpone
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 rulo de masa de hojaldre; 300 gr de fresas; 500 ml de nata para montar; 150 gr de queso mascarpone; 100 gr de azúcar; 50 gr de azúcar; 50 ml de agua; unas gotas de limón

Postre

Fácil

1 hora

970 Kcal

Este postre consiste en un hojaldre crujiente formado por dos placas horneadas y rectangulares, rellenas con una mezcla cremosa de nata montada y queso mascarpone endulzada. La superficie se cubre con fresas frescas laminadas, que se adhieren gracias a un almíbar ligero que también aporta brillo. Al degustarlo, se disfruta de un contraste entre la textura crujiente del hojaldre y la suavidad cremosa del relleno, junto con la frescura y el dulzor natural de las fresas, ideal para un postre fácil y elegante.

Ingredientes

1 rulo de masa de hojaldre
300 gr de fresas
500 ml de nata para montar
150 gr de queso mascarpone
100 gr de azúcar
50 gr de azúcar
50 ml de agua
unas gotas de limón

Costo estimado: 7.81€ (1.95€/porción)

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Corta la mitad de la masa.El resto aún te dura 2 días en la nevera para otras preparaciones o sino congelala envuelta en papel de aluminio y dentro de una bolsa para que no pierda humedad.
Monta la nata con el mascarpone y los 100 gr de azúcar hasta que haga picos. Precalienta el horno a 220 ºC con turbo.
Estira la mitad de la masa que habías cortado y estirala finita haciendo un rectángulo. Baja la temperatura del horno a 200ºC y hornea la placa de hojaldre.Mientras estira el otro trozo intentando que te quede del mismo tamaño.
Cuando tengas las dos placas horneadas y frias ,recortales los bordes para igualarlas y rellenalas con la mezcla de nata y mascarpone. En un cacito prepara un almíbar flojo y pincela la superficie de la tarta ,esto es para pegar un poco las fresas a el hojaldre.
Corta las fresas en lonchas finitas y vete colocándolas por la superficie del hojaldre, pincelalas con el resto del almíbar para que queden brillantes.