Petitchef

Tarta de fresas con mascarpone

Postre
6 porciones
30 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 6
150 g azúcar

125 g harina blanca

30 g de cacao en polvo


un sobre de levadura

un chorrito de leche y un chorrito de aceite de girasol

350 g fresas

100 g azúcar glass


500 ml nata

1 sobre de gelatina en polvo

mermelada de fresa

más fresas para decorar¨

chocolate blanco y negro para bañar las fresas

almendras picadas tostadas

Preparación

  • Hacer el bizcocho; batir hasta emulsionar el azúcar con las yemas, unir la leche el aceite, tamizar la harina con la levadura, el cacao y mezclar todo bien, dejar reposar tapado con un trapo de cocina mientras montamos las claras a punto de nieve.
  • Mezclar todo con movimiento envolventes. Volcar la masa sobre el molde previamente encamisado, hornear de 7 a 8 minutos a 200°C, iremos bajando lentamente la temperatura del horno hasta 180°C y lo dejaremos 25-30 minutos. Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente, reservar.
  • Rellenos; limpiar las fresas y en un bol junto a 50g de azúcar dejar macerar.En otro bol, batir el queso hasta que quede cremoso.Montar la nata con el resto del azúcar hasta que esté bien firme y dividir en dos mitades, una mitad mezclada con el queso mascarpone.
  • Pasar las fresas por la batidora hasta formar un puré. Calentar 6 cucharadas de agua y disolver en ella la gelatina en polvo, mezclar con las fresas trituradas, y mezclar con la otra mitad de la nata montada.
  • Montaje de la tarta: colocar una mitad del bizcocho en la base del molde, pintar con mermelada,cubrir con la mezcla de queso y nata. Cubrir con la otra mitad del bizcocho y esparcir la mezcla de fresas, gelatina y nata.
  • Dejar reposar en el frigo como mínimo 3 horas, mejor si es toda la noche. Podéis decorar los bordes con almendras picadas tostadas y fresas bañadas en chocolate.

Fotos

Tarta de Fresas con Mascarpone, foto 1Tarta de Fresas con Mascarpone, foto 2Tarta de Fresas con Mascarpone, foto 3Tarta de Fresas con Mascarpone, foto 4




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