Corazón de hojaldre con crema de chocolate y fresas

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 250 g de fresones
• 4 cucharadas de mermelada de fresa
• 4 yemas de huevo
• la piel de un limón
• 500 g de leche
• 50 g de maicena
• 3 cucharadas soperas de cacao puro