Crema de fresa (strawberry curd)

Name: Crema de fresa (strawberry curd)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 125 g. de azúcar normal; 125 g. de azúcar glass; 120 g. de mantequilla; 4 huevos; 200 g. de fresas

Postre

Fácil

35 min

559 Kcal

Este postre es una verdadera maravilla culinaria

Ingredientes

125 g. de azúcar normal
125 g. de azúcar glass
120 g. de mantequilla
4 huevos
200 g. de fresas

Costo estimado: 4.69€ (1.17€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Lavamos bien las fresas, la troceamos e introducimos en la picadora o Thermomix.

Añadimos el azúcar normal y trituramos bien hasta hacer un buen puré.
En el vaso de la Thermomix añadir el puré de fresas, el azúcar glass, la mantequilla y los huevos.

Programar 20 minutos, 90º, velocidad 4.
Al Baño María:

Poner un caldero al baño María e introducir el puré de fresas, el azúcar y la mantequilla. Cocinar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.
Incorporar los huevos previamente ya batidos y seguir cocinando a fuego lento hasta que la mezcla espese.