Salmorejo de fresas

Ingredientes

• 500 g de tomates maduros
• 250 g de fresas
• 50 g de miga de pan del día anterior
• 1/2 cucharadita de sal
• 15 g de vinagre de frambuesa
• 75 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo

Para adornar:

• Un poco de jamón o paleta ibérica
• 2 fresas

Preparación

• Quitamos el pedúculo a las fresas y a los tomates.
• Si la batidora es potente no hace falta pelar los tomates.
• Ponemos en la jarra del Thermomix el diente de ajo, los tomate, las fresas y la sal.
• Programamos 30 segundos, velocidad 5.
• Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos a velocidad 5. A continuación programamos 2 minutos a velocidad 10.
• Ponemos a velocidad 5 y vamos añadiendo el aceite a hilo hasta el final.
• Servir bien frío.

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