Sopa de calabaza con albóndigas gratinada

Ingredientes

• 500 g de calabaza en trozos
• 2 puerros grandes
• ½ litro de caldo de carne
• 300 g de carne de magro o solomillo de cerdo, picada junto con 75 g de beicon ahumado
• 50 g de queso Emmental rallado
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de leche evaporada
• Un puñado de cilantro bien picadito o perejil
• Sal, pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada