Petitchef

Tortiglioni gratinados con calabaza y Roquefort

Pasta gratinada. Sencilla, cremosa, con una bechamel hecha con calabaza cocida.
Plato
2 porciones
15 min
1 hora
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Empezar por cocer la calabaza en poca agua durante unos 15 minutos. Escurrir bien, triturar, reservar.
  • Cocer la pasta al dente, en agua hirviendo. Escurrir, reservar.
    Calentar el horno a 180°C.
  • En un cazo, rehogar la cebolla con el aceite hasta que se vuelva transparente.
    Añadir la harina, sal, pimienta y dejar cocer removiendo bien durante unos 3 minutos.
    Apartar el cazo Del fuego, verter la leche fría, remover rápidamente, juntar el puré de calabaza, remover, llevar de nuevo a fuego medio/bajo. Añadir la hoja de laurel y dejar cocer removiendo (unos 5 a 10 minutos).
    Cuando la salsa espesar, quitar la hoja de laurel, condimentar con nuez moscada y pimienta molida.
  • Mezclar la pasta con la salsa de calabaza.
    Poner todo en una bandeja de horno, distribuir el Roquefort desmigado por encima, regar con un poco de aceite y hornear durante 25 a 30 minutos hasta dorar.

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Fotos

Tortiglioni gratinados con calabaza y Roquefort, foto 1
Tortiglioni gratinados con calabaza y Roquefort, foto 2

Preguntas:






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