Sardinas gratinadas

Name: Sardinas gratinadas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 18 sardinas (se pueden sustituir por boquerones); ½ kg de tomates; 3 puerros; 1 lata de anchoas; ¼ l de aceite de oliva; 1 vasito de vino blanco; 3 cucharadas de pan rallado; 3 cucharadas de hierbas aromáticas: perejil, tomillo, estragón; 3 cucharadas de queso rallado; pimienta y sal

Plato

Fácil

20 min

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Limpiamos, lavamos y salpimentamos las sardinas. En una sartén de fondo grueso ponemos aceite y doramos en él las sardinas. Reservamos.
Cortamos la parte verde de los puerros, los lavamos, secamos y los partimos en rodajas finas. Freímos en el aceite de las sardinas. Añadimos vino blanco y dejamos reducir.
Añadimos los tomates en rodajas, las hierbas aromáticas, salpimentamos y dejamos cocer unos minutos.
Colocamos en una fuente de horno y colocamos encima las sardinas. Espolvoreamos con el pan y el queso rallados.
Metemos las sardinas en el horno precalentado al grill durante unos 5 minutos, hasta que se gratinen. Escurrimos las anchoas, las troceamos y las esparcimos sobre la preparación.