Vieiras gratinadas

Ingredientes

• 100 g de jamón ibérico
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 50 g de nueces peladas
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharada de hierbas aromáticas picadas
• 1 dl. de cava
• unas gotas de zumo de limón
• 40 ml. de aceite de oliva
• sal y pimienta