Bollitos de calabaza en panificadora

Ingredientes

• •325 gr de harina de trigo de fuerza
• •5 gr de levadura seca de panadería
• •200 gr de puré de calabaza
• •30 gr de mantequilla, derretida
• •75 ml de leche desnatada
• •50 gr de azúcar
• •1 pizca de sal
• •1 cucharadita de vainilla
• •1 huevo batido para pincelar los bollitos
• •2 cucharadas de mermelada de albaricoque

Preparación

• Se parte y pela 250 gr. de calabaza. Se cortan en cubos, se ponen en un cuenco y se mete al microondas durante 10 minutos. Después de este tiempo la cantidad de calabaza se reduce. Pesar 200 gr. y triturar a puré.
  
  En la cubeta de la panificadora se pone la leche tibia con la mantequilla derretida, la vainilla, el puré de calabaza, la harina, azúcar y la levadura.
  
  Se pone la función 6, amasado y levado: 1 hora y 50 minutos.
  
  Cuando termina la panificadora, se pesa la masa y se divide para hacer 10 bollitos. Mis bollitos pesaban alrededor de 67 gr.
  
  Se colocan en un molde, se pincelan con huevo batido. Se cubre con film de cocina o un paño de cocina húmedo y se deja levar de nuevo 1 hora.
• A la media hora se precalienta el horno a 200º.
  
  Pasada la hora de levado se vuelven a pincelar con huevo batido y se meten al horno precalentado, pero ahora se baja la temperatura a 180º. Se dejan hornear durante 20 minutos. A mitad de tiempo se rota la bandeja.
• Mientras se enfrían, se pincelan con 2 cucharadas de mermelada de melocotón templada. Yo la meto al microondas a baja potencia unos segundos. Así, con estas pinceladas de mermelada, los bollitos tienen un brillo precioso.

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