Día mundial del pan: Bollitos rusos

Preparación

• Desmenuzar la levadura fresca en las dos clases de harinas puestas en el perol de la batidora,
  
  Añadir los huevos, la leche, el azúcar y el mejorante y amasar con el accesorio adecuado unos minutos.
• Añadir luego la sal y volver a amasar. Una vez obtenida una masa que se pega un poco, pero se puede manejar bien, tapar y dejar reposar 45 minutos o si se desea de un día para otro en la cámara o nevera.
• Luego pasado este tiempo volver a amasar. Pesar porciones de 40-50 g y bolear.
  
  Una vez boleadas poner una junto a otra en un molde o bandeja de horno forrada con papel.
• Pincelar con los huevos batidos con el aceite y fermentar hasta que doblen su volumen.
  
  Una vez fermentados cocer en el horno a 190 - 200º durante 15-20 minutos.
• Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla totalmente antes de consumir.