Petitchef

Día mundial del pan: bollitos rusos

Otro
6 porciones
15 min
20 min
Fácil
¡Un ingreso muy bueno pendiente cuanto antes!

Ingredientes

Número de partes: 6
½ kilo de harina floja

½ kilo de harina fuerte

60 g de levadura fresca de panadería

6 dl. de leche

25 g de sal

10 g de azúcar


8 g de mejorante panario

Para pincelar al final

2 huevos batidos con 3 cucharadas soperas de aceite de girasol

Preparación

  • Desmenuzar la levadura fresca en las dos clases de harinas puestas en el perol de la batidora,

    Añadir los huevos, la leche, el azúcar y el mejorante y amasar con el accesorio adecuado unos minutos.
  • Añadir luego la sal y volver a amasar. Una vez obtenida una masa que se pega un poco, pero se puede manejar bien, tapar y dejar reposar 45 minutos o si se desea de un día para otro en la cámara o nevera.
  • Luego pasado este tiempo volver a amasar. Pesar porciones de 40-50 g y bolear.

    Una vez boleadas poner una junto a otra en un molde o bandeja de horno forrada con papel.
  • Pincelar con los huevos batidos con el aceite y fermentar hasta que doblen su volumen.

    Una vez fermentados cocer en el horno a 190 - 200º durante 15-20 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla totalmente antes de consumir.

Fotos

Día mundial del pan: Bollitos rusos, foto 1Día mundial del pan: Bollitos rusos, foto 2

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