Día mundial del pan: bollitos rusos

Name: Día mundial del pan: bollitos rusos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: ½ kilo de harina floja; ½ kilo de harina fuerte; 60 g de levadura fresca de panadería; 6 dl. de leche; 25 g de sal; 10 g de azúcar; 2 huevos; 8 g de mejorante panario; Para pincelar al final; 2 huevos batidos con 3 cucharadas soperas de aceite de girasol

Otro

Fácil

35 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Desmenuzar la levadura fresca en las dos clases de harinas puestas en el perol de la batidora,

Añadir los huevos, la leche, el azúcar y el mejorante y amasar con el accesorio adecuado unos minutos.
Añadir luego la sal y volver a amasar. Una vez obtenida una masa que se pega un poco, pero se puede manejar bien, tapar y dejar reposar 45 minutos o si se desea de un día para otro en la cámara o nevera.
Luego pasado este tiempo volver a amasar. Pesar porciones de 40-50 g y bolear.

Una vez boleadas poner una junto a otra en un molde o bandeja de horno forrada con papel.
Pincelar con los huevos batidos con el aceite y fermentar hasta que doblen su volumen.

Una vez fermentados cocer en el horno a 190 - 200º durante 15-20 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla totalmente antes de consumir.

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