Receta de crema de calabaza gratinada

Ingredientes

• Media calabaza
• Queso rallado
• Aceite de Oliva
• Una cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• Medio litro de leche
• Un huevo
• Sal y nuez moscada

Preparación

• Comenzamos cortando la calabaza en cuadraditos y rehogandola a fuego lento en aceite de oliva.
• Una vez tierna la pasamos por el pasapurés. Preparamos una bechamel ligerita con los ingredientes que nos quedan e incorporamos el puré de calabaza. Incorporamos un huevo batido como para tortilla.
• Además la hemos pasado por la batidora, que le da más cremosidad.Solo queda poner la crema en un cuenco resistente al horno y cubrir con queso rallado.Gratinamos.
• Servimos con unos pedazos de la calabaza rehogada por encima para dar un poco de textura a la crema. Plato caliente que nos ayuda a entrar en el otoño con el pie derecho.

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