Crema de calabaza con especias

Ingredientes

• Un puerro (la parte blanca)
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 250 g de calabaza
• caldo de pollo o una pastilla de caldo
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• una pizca de especias Morocco (jenjibre, ajo, azúcar, pimiento seco, alcaravea, sésamo, comino, canela, guindilla, cilantro, pimienta, tomillo, menta y cúrcuma)
• una cucharada de crema ácida (o de nata líquida)
• sal
• unas tostadas de pan de pasas o pan frito
• un tallito de eneldo o hinojo

Preparación

• Limpiamos bien el puerro y lo cortamos en trocitos pequeños, cortamos la calabaza y la limpiamos de las hebras y pepitas, también raspamos la zanahoria y la cortamos en trocitos y hacemos lo mismo con la patata.
• Poner en una olla la cucharada de mantequilla o aceite de oliva y cuando esté caliente sofreir el puerro con una pizca de sal a fuego medio, una vez que esté empezando a dorarse, agregamos las verduras y las cubrimos por completo de caldo de carne o con agua y una pastilla de caldo.
• Cocemos unos 30 min. o hasta que esté todo tierno (ésto dependerá del tamaño en que hemos cortado las verduras), pasamos por la batidora hasta reducirlo a un puré fino.
• Servimos con un poco de especias y justo antes de comerlo, le ponemos una cucharada de crema ácida o un chorrito de nata.

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