Crema de calabaza a la naranja

Ingredientes

• 1 Kg. de calabaza
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 200 ml. de nata líquida
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• la cáscara de una naranja

Preparación

• Pelar la calabaza y cortarla en dados.
• Picar los ajos y echarlos en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolla cortada en juliana y el puerro en aros finos. Rehogar unos 5 minutos y añadir la calabaza y la cáscara entera de la naranja.
  
  Agregar agua, justo hasta apenas cubrir la calabaza. Le añadimos a la cacerola la pastilla de caldo de pollo, el jengibre, el comino y un poco de sal.
• Cocer tapado, a fuego bajo, durante 1 hora. Retirar la cáscara de naranja.
• Pasar por la batidora hasta obtener una crema fina, sin grumos. Rectificar de sal, añadir la nata y mezclar bién. Si está demasiado espesa le podemos añadir agua al gusto.

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