Crema de calabaza, naranja y jengibre

Name: Crema de calabaza, naranja y jengibre
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 700g de calabaza, pelado y sin pepitas; - 1 puerro; - 1 cebolla pequeña; - 1 naranja; - 1 diente de ajo; - Jengibre: al gusto.; - Yogurt natural cremoso; - Sal, aceite de oliva, agua

Plato

Medio

50 min

Ingredientes

700g de calabaza, pelado y sin pepitas
1 puerro
1 cebolla pequeña
1 naranja
1 diente de ajo
Jengibre: al gusto.
Yogurt natural cremoso
Sal, aceite de oliva, agua

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

En una cazuela, con un poco de aceite sofreímos el diente de ajo en láminas, y a cebolla en juliana.

Añadimos el jengibre pelado y en trozos pequeños.
Cuando empiece a ablandarse la cebolla, añadimos la calabaza en trozos pequeños y la parte blanca del puerro partida por la mitad y luego en trozos

Añadimos sal y sofreímos unos 5 minutos, con cuidado de que no se quede.
Necesitamos por un lado el zumo de la naranja, y por otro la piel.

Luego sacar con cuidado la piel, evitando coger mucha parte blanca. Valdrá con la peladura de media naranja. La añadimos a la cazuela y cubrimos de agua.
Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que toda la verdura esté bien hecha.
Retiramos las cáscaras de naranja, y con la batidora lo pasamos bien hasta lograr una crema fina.

Añadimos el zumo que teníamos reservado y volvemos a batir para que se mezcle bien.
Es mejor pasarlo después por un colador o chino para eliminar todas las ebras del jengibre, que resultan un poco desagradables.
Servimos bien caliente con una cucharada de yogurt natural