Sopa de langosta y coco con lemongrass y jengibre

Ingredientes

• 450 grs. de langosta
• 170 ml de leche de coco
• 1 lemon grass
• 1 jengibre
• 50 ml de salsa de pescado concentrado
• el jugo de 1 limón
• cilantro
• sal
• pimienta

Preparación

• En una olla colocaremos la leche de coco conjuntamente con la langosta y los demás ingredientes, revolviendo regularmente a fuego lento por un espacio de 10 minutos hasta que hierva y retiramos del fuego.
• Para servirla la decoraremos con cilantro y le colocaremos el jugo del limón.

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