Petitchef

Kürbissupe: sopa alemana de calabaza

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
Calabaza 450 gr.

Media manzana mediana

Media cebolla mediana

Chirivía 100 gr.

Caldo de verduritas

Leche de soja

Curry en polvo

Jengibre en polvo

Pimienta blanca

Aceite de oliva

Una cucharadita de vinagre balsámico.

Almendras

Sal

Preparación

  • Dore usted la cebolla picada fina en la sartén y en esto añada la calabaza, manzana y chirivías troceadas finas.
  • Añada el caldo y cocine hasta que estén blandas.

    Puede hacerlo en una olla Express para necesitar menos caldo.
  • Triture bien fino añadiendo un chorrito de leche de soja y vierta de nuevo la mezcla en el cazo al fuego.
  • Añada las especias y la sal a gusto. Cocine durante un par de minutos.

    En apagar el fuego añada el vinagre, mezcle bien y sirva con la almendra sobre.

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