Crema de calabaza con tropezones de berenjena

Name: Crema de calabaza con tropezones de berenjena
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pimiento verde; 1 cebolla; 500 g de calabaza; 1 calabacín; 1 vasito de nata líquida; 1 berenjena

Otro

3 porciones

Fácil

20 min

281 Kcal

Preparar un ingreso simple, sano y rápido.

Ingredientes

1 pimiento verde
1 cebolla
500 g de calabaza
1 calabacín
1 vasito de nata líquida
1 berenjena

Costo estimado: 4.08€ (1.36€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva en la olla donde vayamos a hervir la verdura. Cortamos la cebolla y el pimiento verde y la rehogamos en la olla durante 5 minutos.
Cortamos la calabaza y el calabacín en dados y lo incorporamos a la olla. Llenamos de agua cubriendo la verdura, yo normalmente lo hago en la olla a presión hirviendo durante 5-6 minutos.
Si es en una olla tradicional esperaremos a que la calabaza esté tierna. Escurrimos la verdura reservando el caldo.
Trituramos toda la verdura junto a la nata líquida, rectificamos de sal y le damos la textura deseada añadiendo caldo de cocción.
Cortamos la berenjena en daditos pequeños y los freímos hasta que estén dorados, dejamos escurrir en un papel absorvente. Salamos al gusto.
Servimos la crema con los tropezones de berenjena en medio del plato.