Crema de berenjenas

Ingredientes

• 3 berenjenas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• agua
• pastilla de caldo
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 7 quesitos

Preparación

• Preparación: (thermomix)
  En primer lugar troceamos la cebolla vel.5- 3 seg. reservamos, luego ponemos las zanahorias y hacemos lo mismo que con la cebolla y después las berenjenas.Cuando todo esta partido lo metemos en el vaso junto con el agua y un chorrito de aceite de oliva (la cantidad necesaria para que cubra todo sin pasarse) y la pastilla de caldo. Programamos 25 minutos -vel cuchara- temp. varoma.
• Esperar a que la temperatura baje a 80º. Le añadimos los quesitos y trituramos 2 minutos velocidad progresiva 5-10 con cuidado de no quemarse.
• Preparación: (tradicional)
  Hacemos trozos la cebolla, las zanahorias y la berenjena.En una olla ponemos la verdura troceada, un chorro de aceite de oliva, la pastilla de caldo y lo cubrimos con agua.
• Lo dejamos cocinando a fuego lento 25 minutos. Lo dejamos enfriar un poco, añadimos los quesitos y batimos con la batidora.

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