Berenjenas a la parmesana (thermomix)

Ingredientes

• 70 g de aceite de oliva
• 1 bote grande de tomate natural triturado, 800gr
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano
• 1 manojo de albahaca picada, 20 g
• 3 berenjenas cortadas en rodajas
• 100 g de queso parmesano rallado
• 1 mozzarela de búfala, 150 g