Petitchef

Paté de berenjenas

Este aperitivo es simplemente excelente y fácil de hacer
Aperitivo
4 porciones
10 min
15 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Precalentamos el horno a 200º.
    Lavamos las berenjenas y las abrimos por la mitad en sentido longitudinal.

    Hacemos unos cortes en la pulpa a modo de enrejado y sin llegar a la piel, las ponemos en la bandeja del horno engrasada y las asamos durante 30 minutos.
  • Sacamos la pulpa de las berenjenas y la ponemos en el vaso junto con el resto de los ingredientes, incluido el aceite de la lata de atún. Programamos 15 segundos en velocidades 5-7 progresivamente.
  • Comprobamos la trituración, bajamos con la espátula los restos de las paredes y programamos 20 segundos en velocidad 7, añadiendo el aceite de oliva a través del bocal. Rectificamos el punto de sal.
  • Sacamos la pulpa de las berenjenas y la trituramos junto con el resto de los ingredientes, incluido el aceite de la lata de atún.
  • Cuando esté todo bien triturado, continuamos unos segundos más dejando caer el aceite en un chorrito fino. Rectificamos el punto de sal.
  • Dejamos enfriar en el frigorífico al menos una hora, y servimos con tostadas.

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Fotos

Paté de berenjenas, foto 1
Paté de berenjenas, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

Jorge, 26/09/2018

5 + estrellas

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Rosamar, 20/06/2017

Como soy vegetariana, omití el atún. Quedó excelente. Lo usamos en lugar de mantequilla. Muy rico.

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