Baba ganoush (paté de berenjena)

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de tahin
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de perejil picado
• Pimienta
• sal

Preparación

• Comenzaremos lavando las berenjenas y partiéndolas por la mitad.
• Les hacemos unos cortes a lo largo, con cuidado de no llegar a la piel, las rocíamos con un poco de aceite de oliva, y las asamos hasta que estén blandas. Unos 30 minutos dentro del horno a 200º.
• Una vez listas, las dejamos enfriar, y les quitamos la pulpa que iremos introduciendo en el vaso de la batidora.
• Añadimos los demás ingredientes y trituramos hasta obtener una pasta homogénea.

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