Pate de pimiento ligeramente picante

Ingredientes

• 3 pimientos rojos
• 100 gr. de yogur desnatado (el original sería con leche de oveja y por supuesto que fuera desnatado)
• 100 gr. de nueces (peladas, es decir sin cascarón, no vaya a ser que a alguien le dé por quitarles las pielecitas)
• 50 gr. de pan rayado
• 2 cucharadas de margarina (o mantequilla)
• 2 dientes de ajo
• Sal
• 1 cucharadita de harissa

Preparación

• Asar los pimientos enteros en el horno a 220º hasta que la piel se ponga negra. Dar la vuelta a los pimientos para que se asen por los dos lados. Suele tardar como media hora o así. En cualquier caso, ir vigilando
• Cuando estén asados, se sacan del horno y se cubre la bandeja con papel de plata para que suden y resulten más fácil de pelar. Cuando se puedan coger con la mano, se pelan y se quitan limpian bien de semillas. Se echan a un bol junto don 2 dientes de ajo pelados y se tritura con la batidora hasta formar una pasta.
• Moler las nueces en un robot de cocina. Calentar 2 cucharadas de margarina en una sarten y dorar las nueces y el pan rayado, removiendo bien para que no se queme.
• Agregarlo a los pimientos triturados y añadir el yogur y la harissa. Referente a la harissa, es muy picante por lo que ir con cuidado. Con una cucharita no llega a estar picante pero le dá ese toque.
  Adornar con perejil, esto opcional.
• Con estas cantidades os pueden salir como 5 tarrinas pequeñas, más o menos, que podéis congelar. Compré unas tostadas de ajo y perejil para que añadieran más sabor al paté cuando me lo comiera y ha resultado todo un éxito. Seguiré haciendo otros patés vegetales.

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