Pollo con berenjenas.

Ingredientes

• 1 pollo troceado
• 2 berenjenas
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 100 ml de vino de Oporto
• 1 pastilla de caldo casera
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel