Menú vegetariano, 23 de octubre: Sopa de castañas, quiche de calabaza y cheesecake japonés
Friday 23 October 2026 11:30 - Patricia González
Sopa de castañas y calabaza: un abrazo en un plato
La sopa de castañas y calabaza es un entrante perfecto para los días fríos. Con una base de calabaza y castañas pilongas, esta receta es fácil de preparar y sorprendentemente sabrosa. Solo necesitas calentar un poco de agua o caldo, añadir las castañas hidratadas y la calabaza, y sazonar con nuez moscada y vino dulce. El resultado es una sopa cremosa y reconfortante que te hará sentir como en casa. Ideal para compartir en una cena con amigos o disfrutar solo en un día de relax.
Sopa de castañas y calabaza
Si usáis castañas pilongas, se ponen en remojo con agua la noche anterior. Luego pensé que igual hubiera sido una buena idea ponerlas en remojo con el vino dulce, quizá hubieran cogido aún más sabor. Al día siguiente, se calienta el horno a 180°. Se pince
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Preguntas frecuentes sobre el menú vegetariano
¿Puedo usar castañas enlatadas para la sopa?
Sí, puedes usar castañas enlatadas si no tienes castañas pilongas. Solo asegúrate de escurrirlas bien antes de añadirlas a la sopa.
¿Qué tipo de ensalada acompaña mejor a la quiche?
Una ensalada verde con nueces y un aderezo ligero complementa perfectamente la quiche de calabaza.
¿Cómo puedo conservar el cheesecake japonés?
Guarda el cheesecake en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco hasta por 3 días.
¿Es posible hacer la quiche sin gluten?
Puedes utilizar una masa quebrada sin gluten o hacer una base de verduras para una opción más saludable.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa?
La sopa se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta antes de servir.
Sí, puedes usar castañas enlatadas si no tienes castañas pilongas. Solo asegúrate de escurrirlas bien antes de añadirlas a la sopa.
¿Qué tipo de ensalada acompaña mejor a la quiche?
Una ensalada verde con nueces y un aderezo ligero complementa perfectamente la quiche de calabaza.
¿Cómo puedo conservar el cheesecake japonés?
Guarda el cheesecake en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco hasta por 3 días.
¿Es posible hacer la quiche sin gluten?
Puedes utilizar una masa quebrada sin gluten o hacer una base de verduras para una opción más saludable.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa?
La sopa se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta antes de servir.
Lista de compras para el menú vegetariano
Sopa de castañas y calabaza
- 1/2 kg de calabaza
- 250 g de castañas pilongas
- 1 cebolla grande
- 1 buen vaso de vino dulce
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 l de agua o caldo de pollo o verduras
- Sal al gusto
- 1 masa quebrada
- 600 gr de pulpa de calabaza
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 200 ml de nata
- Un chorrito de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal
- Pimienta
- 250 gr de queso crema
- 125 gr de azúcar
- 50 gr de harina
- 20 gr de maizena
- 90 ml de leche
- 40 gr de mantequilla
- 5 huevos
- sal
- vainilla
Patricia GonzálezApasionada por la cocina y el buen comer, mi vida se mueve entre palabras bien escogidas y cucharas de madera. Responsable pero despistada. Periodista y redactora con años de experiencia, encontré mi rincón ideal en Francia, donde trabajo como redactora para Petitchef. Me encantan el Bœuf bourguignon pero echo de menos el salmorejo de mi madre. Aquí combino mi amor por la escritura y los sabores suculentos para servir recetas e historias sobre cocina que espero te inspiren. La tortilla, me gusta con cebolla y poco hecha : )
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