Pimientos del piquillo rellenos de carne al estilo riojano con salsa de cebolla

Ingredientes

• 1 lata de pimientos del piquillo
• ¼ kg de carne picada de ternera
• ¼ kg de carne picada de cerdo
• 1 cebolla grande
• 100 gr de pan duro
• 1 taza de leche
• Orégano
• Tomillo
• pimienta
• sal
• Aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• Vino blanco
• Coñac
• pimienta