Pimientos del piquillo rellenos de carne rebozados

Name: Pimientos del piquillo rellenos de carne rebozados
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bote de pimientos del piquillo; 125 g de carne picada; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento verde; 2 cucharadas colmadas de harina; 30 g de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 300 ml. de leche aprox.; Nuez moscada; Huevo y pan rallado para rebozar

Plato

Fácil

30 min

1250 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

En una sartén ponemos la mantequilla, el aceite y rehogamos a fuego lento la cebolla y el pimiento muy picaditos. Cuando esten tiernos subimos un poco el fuego y rehogamos la carne picada salpimentada.
Cuando ya está hecha la carne agregamos la harina, rehogamos un poco y vamos añadiendo la leche de a poquitos removiendo sin parar.
Cuando tenga la consistencia adecuada (como de croquetas finas, no muy mazacote) ponemos un poco de nuez moscada, vertemos el relleno en un bol y dejamos enfríar un poco que coja consistencia.
Una vez que ha enfríado, vamos rellenando los pimientos. Los pasamos por huevo y pan rallado y los freimos en abundante aceite caliente. Sacamos y los vamos poniendo en un plato con un poco de papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.